O Projeto Vinagrete nasceu em 2006 com os amigos Uribe Teófilo e Didi Rubio no objetivo de misturar música com artes cênicas. O Projeto cresceu e hoje tem espaço para várias expressões artísticas tais como: poesia, artes cênicas, dança, artes plásticas e circenses.

Composto por 4 integrantes, os chamados Vinagretes Didi Rubio (violão), Feliperas França (guitarra e gaita cromática), Guilherme Reis (o Gui da Cuíca) e Uribe Teófilo (voz), além de músicos, coordenam toda essa mistura.

O núcleo musical conta com mais seis (6) músicos que participam de todas as apresentações formando assim o Projeto Vinagrete (contra-baixo, bateria, percussão, trompete, trombone e sax).

O repertório dançante e enérgico tem como base a música popular brasileira sem limitações de influências, contém músicas de grandes nomes como Chico Buarque, Tom Jobim, Baden Powell, Luís Gonzaga, Djavan, Carlos Lyra, João Donato, Tim Maia, Jorge Ben, entre outros. Os arranjos passam por diferentes estilos Samba-Rock, Samba-Jazz, Samba-Funk, Gafieira, Forró, Bossa Nova, e Funk, mas sempre que possível misturam diferentes gêneros dentro da mesma música. Segundo os integrantes “o Projeto Vinagrete toca o Popular-Samba-Jazz”.